Japanese noodle 「soba」& Spanish tapas

soba & northen Spanish cuisine

After practicing soba noodles in Japan, the restaurant opened a restaurant after returning home from Spain. Please enjoy the soba restaurant expressed from the perspective of a Spanish person.

『スペイン人が日本にてそば修行後、スペインに帰国してお店を開店したらこんな感じ』

を勝手に妄想しコンセプトとして手打ちそばとタパス、洋酒を中心に提供。

スペイン人の目線で表現したお蕎麦屋さんを是非ご堪能ください。

Northern Spanish cuisine that makes the most of the ingredients has something close to the Japanese taste. Our goal is to open a soba restaurant in Spain, and you can enjoy a la carte menu centered on tapas that makes you want to drink wine and sherry before soba with the same menu for lunch and dinner. When I went to a soba restaurant in Tokyo, I felt a sense of culture, chatting in a noisy atmosphere, and the sense of distance from the restaurant. . You can use it for a wide range of occasions, such as work breaks, a little snack and lunch, and a full meal.

当店は北スペイン料理デュカの２号店として「スペイン（海外）にあるちょっと奇妙な蕎麦屋（和食店）」

をイメージして逆輸入的に表現しました。

奇妙な蕎麦屋ですが、

ミシュランやスペイン政府認定のスペイン料理店監修のスペインタパスを中心とした蕎麦前（おつまみ）と、

蕎麦は職人が手打ちするクラシカルな関東風ざる蕎麦から練り込みの変わり蕎麦までご用意といたって料理は本格的。

お仕事の休憩時間、ちょっとアテと昼酒、しっかりお食事と幅広くご利用いただけます。

あなたも半分スペインにトリップできるはず。

奇妙な蕎麦屋なので肩肘張れません。